「HACCP研修会」を開催

改正食品衛生法に伴う『ハサップの考え方に沿った衛生管理』研修会が、令和２年１月２３日（木）に市場会館で当組合員約９０名が参加して開催された。

研修会では、熊本市保健所の技師甲斐淳平氏ほか３名を講師に招き、小規模な青果小売業向けの「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」に基づき衛生管理の導入経緯や「衛生管理計画」「衛生管理の実施記録」の作成方法・保存について実習を交えて詳細な説明がなされた。

小規模事業者は、２０２１年６月より義務付けられることから、事前に従業員などの研修や習慣付が求められ、参加者は改めて衛生管理の重要性を認識できたとの意見などが寄せられていました。

★衛生管理のイメージ（※実施することは３つです）

①衛生管理計画書の作成　

②できた計画の実行　

③記録・保管

当組合では、「衛生管理のための講習会」の開催や「営業届」についても引き続き情報の提供に努め、消費者へ「安心・安全な青果物」の供給をすることとしています。