～令和３年６月１日より義務化～ ≪ＨＡＣＣＰ（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理≫

「食品衛生法等の一部を改正する法律」が、令和３年６月１日より完全施行 されＨＡＣＣＰ（ハサップ）に沿った衛生管理などが求められ小規模な青果業 者等は、“衛生管理記録簿記載”や”営業届出“が必要となります。 そのため、先に配布いたしました「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管 理のための手引書」や「衛生管理記録簿」のチェックをお願い致します。 また、「営業届出」については、令和３年１１月末までの提出が必要となりま すが、提出に際しては、「食品衛生責任者」の記載が求められます。 「食品衛生責任者」については、各保健所が開催する養成講習会の受講が必 要となり、その研修時間が６時間程度となりますので食品衛生責任者の資格を お持ちでない方は、早めの受講をお勧めいたします。 また、法律の完全施行に伴い衛生管理計画の内容や実施状況等に不備があっ た場合や届出義務違反は行政処分が行われる場合がありますのでご注意下さい。 ※営業届出方法などについては、改めてお知らせ致します。 ※「食品衛生法等の一部を改正する法律」に伴う営業届出に関する事項は、下記pdfファイル資料をご確認ください。

案内ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理

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営業届出に関する事項2021

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--------- 「食品衛生責任者養成講習会並びにネット講習会」ご案内 ○ 食品衛生責任者養成講習会 （※熊本市食品衛生協会ＨＰより抜粋） 開催日時 令和３年 ９月１５日（水）予約受付 ９月 １日 同 上 １２月３日（金）同 上 １１月１８日 令和４年 １月２５日 (火) 同 上 １月１２日 開催場所 くまもと県民交流会館パレア 申込先 熊本市食品衛生協会（３６４－３１８８） 受講料 １０，０００円 〇 インタネットによる e―ランニング受講 https://kuma-shokkyo.com (１時間×６回コースがお勧め) 〇 栄養士・調理師・船舶調理師等の有資格者は受講不要。 ※詳しくは、管轄の保健所にお問合せ下さい。 ★「衛生管理記録簿」 販売価格:３３０円又は、５５０円（全青連作成）(実費・税込み) 取 扱 先: 熊本青果食品商業（協）